中国医科大学2020年9月补考《临床营养学》考查课试题题目
一、单选题 (共 20 道试题,共 20 分)
1.健康成年男子轻体力劳动能量推荐摄入量是
A.2000kcal
B.2100kcal
C.2200kcal
D.2400kcal
E.2600kcal
2.某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦怠,乏力,伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏
A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D
E.维生素E
3.高钙饮食能降低下列哪种矿物质的生物利用率
A.铁
B.磷
C.镁
D.锌
E.铬
4.()几乎不能透过乳腺，在乳汁中含量低，婴儿出生2周后就应该补充。
A.维生素C
B.维生素B1
C.烟酸
D.维生素D
E.维生素E
5.下列哪种食物中含铁丰富且最易被人体利用
A.菠菜
B.猪肝
C.牛奶
D.香蕉
E.大豆
6.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为
A.3g
B.6g
C.8g
D.10g
E.12g
7.营养调查的内容,不包括下列哪项
A.膳食调查
B.生化检查
C.营养不足或缺乏的临床检查
D.人体测量
E.常见病临床检查
8.膳食调查的目的是
A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足与缺乏
B.了解有无营养缺乏症
C.了解膳食组成及营养素摄取情况
D.了解机体营养状况
E.了解营养与慢性病的关系
9.低蛋白质饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量
A.小于50g
B.小于60g
C.小于40g
D.膳食中几乎不含蛋白质
10.()可提供较多能量，其呼吸商最低，可减轻呼吸负担，对改善肺组织结构以及免疫功能有益。
A.脂肪
B.蛋白质
C.糖类
D.维生素、矿物质及微量元素
E.水
11.()缺乏可引起上皮角化，对呼吸系统的组织结构产生影响。
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素A
D.维生素E
E.维生素K
12.能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是
A.膳食纤维
B.淀粉
C.双糖
D.寡糖
E.单糖
13.对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为()g/kg/d, 若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在()g/kg/d，以减轻肾脏负担。
A.0．3，0．5
B.0．5，0．8
C.0．8，0．6
D.1．0，0．8
E.1．0,1．2
14.对于成年中度肥胖者，以每周减少体重（）kg为宜。
A.0．2～0．5
B.1．5～2．0
C.1．0～1．5
D.0．5～1．0
E.2．0～3．0
15.甲状腺机能亢进是一种超高代谢症候群，每天能量应在正常基础上增加
A.10～20%
B.20～30%
C.30～50%
D.50～70%
E.80～100%
16.甲状腺机能减退症患者每日蛋白质摄入量应按()g/kg计算。
A.0．6～0．8
B.1．5～2．0
C.2．0
D.1．0～1．2
E.2．5
17.()能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。
A.乳糖
B.乳酸
C.维生素K
D.维生素A
E.维生素C
18.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食
A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
19.下列哪项不是儿童肾病综合征的临床表现
A.高蛋白
B.蛋白尿
C.水肿
D.高胆固醇
E.低蛋白
20.癫痫发作时应补充含下列哪种元素丰富的食物，它能镇静中枢神经系统，抑止神经细胞兴奋性
A.钙
B.磷
C.铬
D.钾
E.钠
二、名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)
21.必需氨基酸
22.必需脂肪酸酸
23.口腔-生殖综合征
24.生酮饮食
25.乳糖不耐受
三、判断题 (共 10 道试题,共 10 分)
26.植物油富含多不饱和脂肪酸，但椰子油除外。
27.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养治疗包括:高蛋白、高脂肪及高碳水化合物营养。
28.EPA、DHA属于单不饱和脂肪酸，可显著降低血浆甘油三酯水平。
29.心肌梗塞患者饮食营养治疗应保证足够的能量供给。
30.便秘患者应增加脂肪与膳食纤维的摄入量，多吃粗粮与薯类。
31.肝炎急性期血浆高密度脂蛋白升高。
32.服用异烟肼药物治疗的肺结核患者要保证每天牛奶供给以补充营养。
33.过敏反应以皮肤、呼吸道系统症状最常见。
34.首选的营养支持途径是肠内营养,即使肠道只有部分功能,也要尽量使用它。
35.过多的糖类和盐可致高渗性腹泻,高纤维素饮食可阻碍肠粘膜与食物的接触并加快食物从肠管通过,影响营养素的吸收。
四、问答题 (共 4 道试题,共 40 分)
36.试述消化性溃疡病的营养治疗原则？
37.佝偻病的营养治疗原则？
38.病毒性肝炎的营养治疗原则及制定具体治疗方案?
39.短肠综合征的临床表现？
五、主观填空题 (共 5 道试题,共 10 分)
40.叶酸的补充需从计划怀孕或可能怀孕前开始，每天需补充##。
41.中国居民平衡膳食宝塔中建议每日畜禽肉类、蔬菜类的摄入量分别为##、##。
42.充血性心衰患者饮食治疗主要应注意限制##的摄入。
43.对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即##、##、##和适量##的膳食。
44.艾滋病患者蛋白质##代谢增强，机体处于##平衡状态。