过程性测试一
试卷总分:100 得分:100
1.一般认为，体重在理想的什么范围内为正常。
A.±10%以下
B.±15%
C.±10%
D.±20%以上
答案:
2.构成人体的免疫物质是
A.白细胞
B.补体
C.抗体
D.淋巴组织
答案:
3.L-肉碱参与的代谢过程有
A.降低血浆胆固醇
B.提高人体的耐力
C.运动后快速消除疲劳
D.提高人体的免疫能力
答案:
4.素食者应注意补充的是
A.膳食纤维
B.铁
C.锌
D.维生素B12
答案:
5.大多数营养学家认为哪种油的吃法更加有益身体健康
A.只吃动物油
B.只吃植物油
C.动、植物油脂混合食用
D.一周吃动物油，一周吃植物油
答案:
6.维生素D具有调节钙、磷代谢和促进钙磷吸收的作用，缺乏维生素D的常见症状有
A.长骨骨骺增大
B.鸡胸
C.牙龈出血
D.“0”或“X”型腿
答案:
7.对维生素E的生理功能描述不正确的是
A.保护生物膜
B.保护某些酶的活性
C.参与组织呼吸
D.防化学污染
E.抗衰老
答案:
8.平时通常一日三餐食用的属于哪类膳食
A.纯素膳食
B.混合膳食
C.植物性食品
D.动物性食品
答案:奥鹏作业答案请进open5.net或请联系QQ/微信：18866732
9.通常烹饪加工不会引起损失的是
A.叶酸
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
答案:
10.哪种味道的食物有补益、缓解疼痛、痉挛等作用。
A.酸味食物
B.咸味食物
C.甘味食物
D.苦味食物
答案:
11.黑眼圈形成的原因
A.肝脏有病
B.缺乏铁质
C.吸烟饮酒
D.情绪低沉
答案:
12.叶酸广泛存在于绿叶蔬菜中，肝脏、小麦胚芽中的含量最丰富。
答案:
13.营养强化剂在食品卫生上除了要求对人体无害外，还要有一定的营养效应，因此只需要规定使用量的上限。
答案:
14.经强化哪种营养素后的食品，可成为减肥的热门食品。
A.膳食纤维
B.维生素B
C.钙
D.铁
答案:
15.心血管疾病与摄入膳食脂肪和胆固醇有关。
答案:
16.RNI的主要用途是作为个体每日摄人该营养素的目标值。
答案:
17.易溶于水且微溶于乙醇的是
A.维生素E
B.维生素C
C.胆碱
D.叶酸
答案:
18.人体皮肤逐渐衰老是从哪个年龄开始
A.30
B.25
C.40
D.50
答案:
19.机体需要的碘可从饮水、食物及食盐中获得。
答案:
20.全素膳难以满足人体全面的营养需要。
答案: