北京中医药大学《中医饮食营养学》平时作业1
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 100 道试题,共 100 分)
1.“营养”一词古代又作：
A.扶养
B.养分
C.营造
D.经营
E.荣养
2.大文豪……的《养生说》中即有“营养生者使之能逸而能劳”。
A.苏东坡
B.杜甫
C.李白
D.李冰
E.孙思邈
3.营养，系指……的过程。
A.食物或养料
B.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料
C.机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动
D.机体利用食物或养料
E.机体维持正常生命活动
4.下列哪项不是研究中医饮食营养学的目的？
A.保健强身
B.预防和治疗疾病
C.促进机体康复
D.长生不老
E.延缓衰老
5.中医饮食营养学在……领域中，更占有重要地位。
A.妇科医学
B.内科医学
C.外科医学
D.儿科医学
E.老年医学
6.下列关于饮食的定义哪项是正确的？
A.给人提供养分，满足心理要求的自然界的一种物质。
B.食物进一步的加工品。
C.泛指固态、流态、半流态的食物或食品。
D.介于药食之间的天然物质
E.以上都不是
7.天然营养保健品古称为：
A.饵
B.食
C.药
D.汤
E.脯
8.食品的标准是：
A.色、香、味、形、器、度、质、效、量
B.色、香、味、形、器、意、度、效、量
C.色、香、味、形、器、意、质、效、量
D.色、香、味、形、器、意、质、状、量
E.色、香、味、形、状、意、质、效、量
9.衡量食品标准中的“器”是指：
A.工具
B.武器
C.器械
D.器皿
E.时间
10.中医饮食营养学的研究内容基本包括四个方面，下列哪一项不是：
A.饮食治疗
B.饮食习惯
C.饮食宜忌
D.饮食节制
E.饮食养生
11.中医饮食养生又叫：
A.食疗
B.食补
C.食节
D.食用
E.以上都不是
12.中医饮食营养学中，饮食禁忌内容不包括：
A.因季节、体质、地域不同的禁忌
B.食物与药物之间的配伍禁忌
C.饮食调配制备方面禁忌
D.患病期间的饮食禁忌
E.药物之间的配伍禁忌
13.下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？
A.天人相应整体营养观
B.调理阴阳营养观奥鹏作业答案请进open5.net或请联系QQ/微信：18866732
C.食药一体营养观
D.以脏补脏营养观
E.全面膳食与审因用膳相结合营养观
14.下列哪项是中医饮食营养学与现代营养学不同的观点。
A.无病强身
B.有病治病
C.民以食为天
D.医食同源
E.谷肉果菜，食养尽之
15.食用的基本观点是：
A.谷肉果菜，食养尽之
B.无病强身
C.人绝水谷则死
D.食饮有节，谨和五味
E.以上都不是
16.中医饮食节制，是泛指：
A.饮食的方式方法
B.饮食的合理习俗
C.饮食卫生制度
D.全面膳食
E.节制饮食
17.下列哪项不属于食物应用的规律和方法：
A.食物的量
B.食物的次数
C.食物的季节
D.食物的时间
E.食物的卫生清洁
18.中医“食忌”不主张：
A.常人与病人的饮食内容是一个固定的模式
B.应因人、因地、因时、因病而有所不同
C.强调饮食的针对性
D.审因用膳
E.以上都不是
19.传统营养学理论核心就在于:
A.天人相应整体营养观
B.食药一体营养观
C.全面膳食与审因用膳相结合
D.强调饮食的针对性
E.掌握阴阳变化规律
20.“不知食宜者，不足以存生也”是……提出的。
A.孙思邈
B.张景岳
C.刘河间
D.李杲
E.朱丹溪
21.火的应用使人类能吃熟食，下列哪一项不是熟食的益处：
A.提高了食物的利用率
B.扩大了食物的来源
C.改变了营养状况，促进了大脑的发育
D.消毒灭虫
E.促进骨骼发育
22.（ ）时期，开始设置食医和食官。
A.夏朝
B.商朝
C.上古时代
D.周朝
E.秦朝
23.周代医政制度的四大分科，不包括：
A.疾医
B.食医
C.疡医
D.兽医
E.带下医
24.《山海经》种记载药品……种。
A.四十余
B.52
C.116
D.数百
E.340
25.食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在:
A.清代
B.汉代
C.周代
D.先秦
E.唐代
26.下列关于《内经》的说法错误的是：
A.是我国现存最早的一部医著
B.对饮食养生和饮食治疗做了较系统的论述
C.主张常人应全面膳食
D.主张药治要与食治结合起来
E.对饮食节制和饮食宜忌未做论述
27.下列哪项是《内经》中关于全面膳食的论述：
A.阴之所生，本在五味，阴之五宫，伤在五味。
B.谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密
C.五谷为养，五果为助，无畜为益，五菜为充，气味和而服之以补益精气
D.调和其味，使多寡厚薄，各适其节也
E.以上都不是
28.东汉杰出医家张仲景在《伤寒杂病论》中采用不少食物，用以治病如书中提出的……就是典型的食疗处方。
A.归地烧羊肉
B.桂枝汤
C.血羹汤
D.当归生姜羊肉汤
E.以上都不是
29.“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自：
A.《内经》
B.《论语》
C.《饮膳政要》
D.《随园食单》
E.《史记》
30.我国第一本“食物疗法”专著是：
A.《救荒本草》
B.《食疗本草》
C.《食物本草》
D.《食鉴本草》
E.《野菜别录》
31.著名神医华佗，用蒜泥加醋治疗……病例获愈，开了食疗用于急症的先例。
A.严重蛔虫呕吐
B.急性泄痢
C.高热
D.急性腹痛
E.血吸虫病
32.晋葛洪所著《肘后方》中，首先记载：
A.用猪胰治消渴病
B.多条医方治疗脚气病
C.用羚羊角治中风
D.用豆豉做健胃解毒剂
E.以上都不是
33.孙思邈《千金方》中第二十六卷为……专篇，是现存最早的营养疗法专篇。
A.食物
B.果实
C.菜蔬
D.食治
E.药膳
34.我国第一本“食物疗法”专著是：
A.《食疗本草》
B.《千金要方》
C.《食鉴本草》
D.《食养疗法》
E.《本草饮食谱》
35.元代饮膳太医忽思慧所著……，开始从健康人的饮食方面立论，这是我国第一部有名的营养学专著。
A.《饮膳正要》
B.《食疗本草》
C.《随息居饮食谱》
D.《随园食单》
E.《食医心鉴》
36.清代王孟英的（ ）强调了食养、调节饮食对生命的重要性。
A.《随息居饮食谱》
B.《食鉴本草》
C.《本草饮食谱》
D.《食养疗法》
E.《随园食单》
37.记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是：
A.《圣济总录》
B.《本草经集注》
C.《养老奉亲书》
D.《外台秘要》
E.《食医心鉴》
38.“食养疗法”一词为（ ）首先明确提出。
A.唐代孙思邈
B.元代忽思慧
C.清代王孟英
D.清代费伯雄
E.明代李时珍
39.下列关于《随息居饮食谱》的叙述错误的是：
A.清代王士雄所著
B.全书附有插图20多幅
C.强调了食养、调节饮食对生命的重要性
D.共载食物等340味
E.是食疗著作中颇有影响的一本著作
40.黄鹄辑的《粥谱?附广粥谱》共载药粥方……，成为药粥现存的第一本专著。
A.347个
B.340个
C.一百多个
D.一千多个
E.二百多个
41.下列哪项内容不属于食物的性能。
A.气
B.味
C.归经
D.升浮沉降
E.以上都不是
42.食物的性能，古代简称为( )等。
A.食用
B.食气
C.食疗
D.食治
E.以上都不是
43.下列哪种食物不属于酸味食物？
A.乌梅
B.山楂
C.石榴
D.柿子
E.龟肉
44.根据食物的性味分类，五味中……食物最多。
A.酸味
B.苦味
C.甘味
D.辛味
E.咸味
45.淡味，中医将之归于……范围。
A.酸味
B.苦味
C.甘味
D.辛味
E.咸味
46.具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用的食物是……食物。
A.酸味
B.苦味
C.甘味
D.辛味
E.咸味
47.具有泻下、软坚散结、和补益阴血等作用的食物是……食物。
A.酸味
B.苦味
C.甘味
D.辛味
E.咸味
48.既补睥肺之气，又补脾肺之阴的食物有：
A.山药
B.茯苓
C.百合
D.枇杷
E.陈皮
49.一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于……食物：
A.淡味
B.芳香性
C.辛味
D.苦味
E.咸味
50.常用的食物中，泻性食物数量（ ）补性食物。
A.多于
B.不多于
C.少于
D.不少于
E.近似于
51.一个人一生中摄入的食物要超过自己体重的……倍.
A.6000
B.1000-1500
C.3000
D.数百倍
E.以上都不正确
52.下列哪一项不属于常用的食补方法？
A.平补法
B.清补法
C.温补法
D.峻补法
E.以上都不是
53.既补肾阴，又补肾阳的食物是：
A.大蒜
B.桑椹
C.枸杞子
D.海蜇
E.羊肉
54.下列哪项论述是不正确的？
A.生、长、壮、老、死，是人类生命的自然规律
B.注重养生保健，可以延缓衰老
C.延年益寿是可能的
D.生命的最终衰亡是可以避免的
E.以上都不是
55.中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益……方面入手。
A.肺脾肾
B.心肝肾
C.肝脾肾
D.心脾肾
E.心肺肾
56.下列哪种食物有益气生津等作用，可用于肺脾两虚、津亏阴虚体弱之人？
A.荔枝
B.银耳
C.花生
D.粳米
E.黑芝麻
57.饮食的治疗作用包括哪几个方面？
A.扶正祛邪
B.补益正气
C.补、泻、调
D.调节阴阳
E.泻实祛邪
58.利用大蒜治痢疾、藕汁治咳血、赤豆治水肿等属于：
A.扶正祛邪
B.补益正气
C.补、泻、调
D.调节阴阳
E.泻实祛邪
59.下列叙述哪项是不正确的？
A.人体的生理机能只有在和谐协调的情况下才能得以维持
B.饮食得当可维持阴阳调和
C.饮食的性味不能调节阴阳失调所导致的疾病状态
D.阳虚的人可用温补
E.以上都不是
60.下列叙述哪项是不正确的？
A.偏热的体质或热性疾病，可选用性质属寒的食品
B.瓜果、蔬菜中性寒者偏多
C.偏寒的体质或寒性疾病，可选用性质属热的食品
D.调味品中性热者偏多
E.以上都不是
61.下列关于食物的叙述不正确的是：
A.指供人食用的天然物质
B.它提供人体必需的营养素
C.具备用量和用法方面的限制
D.一般不具备剂型、剂量方面的限制
E.提供色、香、味、形的食欲享受感
62.药膳不具备下列哪一项？
A.建立在中医理论基础上
B.符合中医的阴阳五行，辨证施治学说
C.取药物之性，用食物之味
D.食借药力，药助食威，相辅相成
E.是疾病的一种主要治疗方法
63.食物的协同配伍方面包括（ ）。
A.相须
B.相畏
C.相杀
D.相恶
E.相反
64.下列属相须配伍的是：
A.五加皮酒的酒和五加皮
B.姜糖饮的红糖和生姜
C.雪羹汤中的荸荠与海蜇
D.萝卜减弱补气类食物的功效
E.以上都不是
65.下列属相杀配伍的是：
A.扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除。
B.蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用。
C.某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除。
D.萝卜减弱补气类食物的功效
E.以上都不是。
66.薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于：
A.升降并举
B.散收同用
C.寒热并调
D.攻补兼施
E.动静相调
67.下列论述不正确的是：
A.用相宜食味治病养病
B.不相宜食品则禁之，谓之忌口
C.忌口不会引起营养不良
D.忌口要根据具体的情况来定
E.饮食宜忌要灵活掌握
68.能引起旧疾复发，新病增重的食物,称为：
A.生冷
B.粘滑
C.腥膻
D.辛辣
E.发物
69.下列哪一项不是确定病症饮食宜忌的根据？
A.病症的寒热虚实
B.病症的阴阳偏胜
C.患者的口味
D.食物的归经及升降浮沉
E.食物的四气五味
70.……时可适量食用发物？
A.麻疹初起
B.皮肤病
C.哮喘发作
D.高血压
E.动风
71.“忌食养胎”是指：
A.月经期饮食禁忌
B.育龄期妇女饮食禁忌
C.怀孕期间孕妇应增加进食以养胎
D.怀孕期间孕妇应忌食或尽量避免食用对胎儿不利的饮食物
E.以上都不是
72.下列食物中不属孕妇禁忌的是：
A.黑芝麻
B.鳖肉
C.昆布
D.麦芽
E.槐花
73.下列哪一项饮食禁忌不正确？
A.土茯苓忌茶
B.人参忌山楂、萝卜
C.茯苓忌醋
D.鸡肉忌蘑菇
E.天门冬忌鲤鱼
74.下列叙述不正确的是：
A.妊娠期避免食用辛辣、腥膻之品
B.妊娠期可进食温热补益之品
C.孕早期，宜食清淡易消化饮食
D.孕中期宜加强滋补
E.妊娠后期应少食胀气和涩肠类食物
75.下列哪项是易胀气和涩肠类食物：
A.薄荷
B.茯苓
C.白术
D.芋头
E.以上都不是
76.孕期饮食禁忌不包括下列哪类食物？
A.滑利类食物
B.活血类食物
C.大辛大热类食物
D.甘凉补益类食物
E.酒类饮料
77.下列哪项不属于活血类食物？
A.山楂
B.桃仁
C.蟹爪
D.柿子
E.以上都不是
78.下列选项哪项是不正确的？
A.孕期忌滑利类食物
B.滑利类食物主要有莲子、芡实、高粱等。
C.滑利类食物能导致胎动不安或滑胎
D.滑利类食物能通利下焦
E.以上都不是
79.孕期可食用下列哪种食物：
A.牛奶
B.雀肉
C.辣椒
D.鳗鲡鱼
E.生姜
80.下列孕期饮食宜忌中哪项是错误的？
A.昆布能软坚化结应忌食
B.麦芽能催生落胎应忌食
C.槐花能堕胎应忌食
D.酒类饮料影响胎儿生长发育应忌食
E.水果蔬菜过于寒凉应忌食
81.下列叙述错误的是：
A.生姜促进消化，有健胃作用
B.生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯
C.生姜对呼吸中枢有抑制作用
D.生姜含挥发油能刺激胃液分泌
E.生姜对血管运动中枢有兴奋作用
82.苏叶不具有（ ）功效。
A.发表散寒
B.理气和中
C.行气安胎
D.解鱼蟹毒
E.以上都不是
83.治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安；并可解鱼蟹中毒的食物：
A.生姜
B.苏叶
C.芫荽
D.薄荷
E.葱白
84.现代研究葱白含有挥发油，油中成分（ ）具有较强的杀菌作用。
A.蒜辣素
B.葱素
C.姜烯
D.姜醇
E.维生素
85.既能辛温发散，又能发汗透疹，令小儿痘疹速出的为：
A.生姜
B.苏叶
C.芫荽
D.豆豉
E.薄荷
86.下列哪项不是生姜的异名？
A.紫姜
B.母姜
C.干姜
D.姜醇
E.子姜
87.因产地、花色、加工方法的不同，菊花又分几种，清热宜用：
A.白菊花
B.杭菊花
C.黄菊花
D.滁菊花
E.以上都不是
88.既能辛凉解表，用于外感风寒，又能解热除烦，用于热病胸中烦闷的食物是：
A.淡豆豉
B.薄荷
C.桑叶
D.菊花
E.苏叶
89.“呕家圣药”是指：
A.苏叶
B.生姜
C.薄荷
D.菊花
E.芫荽
90.生姜少用于下列哪种病证的食疗。
A.风寒感冒
B.半夏中毒
C.呕吐不止
D.胃寒疼痛
E.小儿痘疹
91.下列解表食物中，性味辛温的是：
A.薄荷
B.苏叶
C.菊花
D.桑叶
E.淡豆豉
92.下列解表食物中，性味辛凉的是：
A.生姜
B.芫荽
C.苏叶
D.菊花
E.葱白
93.下列关于葱白的叙述错误的是：
A.常吃葱的人胆固醇不高
B.可用于治疗风寒感冒
C.可用于心血管硬化治疗
D.表虚多汗者常服
E.常吃葱的人脂多体肥
94.现代研究葱白可用于治疗：
A.产后自汗盗汗
B.肥胖症
C.细菌性痢疾
D.糖尿病
E.以上都不是
95.芫荽又名：
A.香菜
B.菠菜
C.通心菜
D.黄花菜
E.以上都不是
96.芫荽可用于治疗：
A.肥胖症
B.产后调养
C.胃溃疡
D.气虚乏力
E.小儿痘疹令速出
97.下列那项不是桑叶的异名？
A.铁扇子
B.冬桑叶
C.霜桑叶
D.冬葵叶
E.以上都不是
98.下列哪项不属于菊花的功效？
A.疏风清热
B.滋阴养肝
C.平肝熄风
D.清肝明目
E.清热解毒
99.治疗外感或内热所致的目赤，头痛，发热，喉痛等症，可选用：
A.桑菊薄竹饮
B.五汁饮
C.姜糖苏叶饮
D.冬瓜汁
E.以上都不是
100.升阳菜是……的异名。
A.薄荷
B.韭菜
C.桑叶
D.菊花
E.生姜
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