北京中医药大学《中医饮食营养学》平时作业2
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 100 道试题,共 100 分)
1.既能清热除烦，治疗心胸烦热；又能催乳，用于产后无乳的是：
A.茭白
B.香椿叶
C.香蕉
D.粟米
E.茶叶
2.进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有:
A.甘露醇
B.5—羟色胺
C.果糖
D.葡萄糖
E.草酸
3.下列哪一项不适于食用芹菜：
A.小便淋痛
B.小儿发热
C.小便出血
D.胃寒疼痛
E.白带
4.忌用铁器加工的是：
A.番茄
B.藕
C.茄子
D.茭白
E.苦瓜
5.西瓜内含钙、磷、钾、镁等多种微量元素，其中……的含量较高:
A.钙
B.磷
C.钾
D.镁
E.钠
6.现代研究苦瓜中的……有降低血糖作用。
A.黄酮类化合物
B.菩达
C.苦瓜苷
D.β—谷甾醇葡萄糖苷
E.苦味素
7.下列关于豆腐的说法不正确的是：
A.每天食豆腐，可协助适应水土
B.豆腐为豆浆用盐或石膏点后加工而成
C.过食豆腐有腹胀、恶心反应
D.小儿麻疹出齐后清热用
E.以上都不是
8.具有清热生津，和胃降逆功效，用于治疗反胃，朝食暮吐，暮食朝吐的食物是:
A.西瓜
B.甘蔗
C.番茄
D.木耳
E.橄榄
9.下列关于番茄的说法不正确的是：
A.能降低血压和毛细血管通透性
B.有一定抗炎、利尿作用
C.常食对肾病患者有害
D.有清热解毒、生津利尿作用
E.VC含量高
10.清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”的配方中没有：
A.苦瓜皮
B.黄瓜皮
C.冬瓜皮
D.西瓜皮
E.以上都不是
11.……可用于包括妇科出血在内的各种热病出血症。
A.茄子
B.莲藕
C.番茄
D.芹菜
E.以上都不是
12.下列哪项不是“三豆饮”的组成成分。
A.青小豆
B.黑大豆
C.赤小豆
D.黄大豆
E.以上都不是
13.下列食物中含铁量较高的有:
A.芹菜
B.西瓜
C.番茄
D.苦瓜
E.以上都不是
14.下列关于马齿苋的叙述错误的是：
A.食用部位为马齿苋嫩叶
B.又名瓜仁菜
C.性味酸寒
D.入大肠、肝、脾经
E.可清热祛湿，散血消肿
15.香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为：
A.香蕉具有润畅通便的功效
B.香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用。
C.香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸增加
D.香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激奥鹏作业答案请进open5.net或请联系QQ/微信：18866732
E.以上都不是
16.下列关于绿豆解毒的说法不正确的是：
A.可解黄药子等植物中毒
B.解毒之功在皮
C.能解斑蝥中毒
D.对敌敌畏、有机P农药中毒有辅助治疗作用
E.以上都不是
17.古代将苋菜分为六种，统称六苋，其中……药用性更好。
A.白苋
B.赤苋
C.紫苋
D.人苋
E.马齿苋
18.下列关于黄瓜的说法不正确的是：
A.黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用
B.黄瓜头有抗肿瘤作用
C.黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用
D.鲜黄瓜有减肥作用
E.老年慢性支气管炎患者发作期可多食
19.金银花露是金银花水溶液……取得。
A.加热
B.过滤
C.蒸馏
D.重结晶
E.以上都不是
20.下列食疗方中……可用于糖尿病。
A.马齿苋粥
B.清蒸茶鲫鱼
C.金银花露
D.荷叶糯米粥
E.西瓜番茄汁
21.海蜇为海蜇科动物海蜇的:
A.尾部
B.头部
C.伞部
D.口腕部
E.以上都不是
22.下列哪种食物寒嗽患者可使用：
A.罗汉果
B.枇杷
C.梨
D.芥菜
E.紫菜
23.下列关于丝瓜的说法不正确的是：
A.又名天罗、布瓜
B.清热化痰
C.止咳平喘
D.化痰排脓
E.又名快果
24.下列关于紫菜的说法不正确的是：
A.含碘较高
B.可降低血浆胆因醇含量
C.多食胀腹
D.可清热利水
E.可治疗热病咳嗽
25.枇杷可用于……的食疗。
A.脾虚滑泻
B.胃寒呕吐
C.风寒咳嗽
D.胃热呕哕
E.以上都不是
26.下列那一项病症的食疗不适于用荸荠：
A.湿热黄疸
B.腹满胀大
C.小便不利
D.咽喉肿痛
E.以上都不是
27.消痰食而不伤正，滋阴血而不留邪，外用有解毒消肿之功的食物是：
A.紫菜
B.枇杷
C.海蜇
D.罗汉果
E.杏仁
28.芥菜不适宜治疗：
A.风寒束表
B.外感风热
C.腹胀气滞
D.痰湿中阻
E.以上都不是
29.有利尿消肿作用，又名通天草的食物是：
A.荸荠苗
B.紫菜
C.竹笋
D.芥菜
E.芹菜
30.性味平和，既补肺阴，又补肺气的食物是：
A.甜杏仁
B.罗汉果
C.枇杷
D.紫菜
E.以上都不是
31.下列关于罗汉果的叙述正确的是：
A.异名假苦瓜
B.有小毒
C.温肺止咳
D.异名锦荔枝
E.以上都不是
32.水母是……的异名。
A.海蜇
B.紫菜
C.芥菜
D.甜杏仁
E.罗汉果
33.荸荠……患者慎服。
A.热病烦渴
B.虚寒及血虚
C.阴虚肺燥
D.肝阳上亢
E.痰热咳嗽
34.竹笋为禾本科植物淡竹的：
A.根
B.苗
C.茎
D.果实
E.种子
35.下列关于竹笋的说法不正确的是：
A.毛笋异名竹笋
B.可清热消痰
C.可温化寒痰
D.可利尿消肿
E.可止泻痢
36.下列关于丝瓜的说法错误的是：
A.丝瓜籽可以化痰排脓
B.丝瓜络燃炭后有通络作用
C.丝瓜老熟后供食用
D.丝瓜性味甘凉
E.丝瓜可清热化痰，止咳平喘
37.下列食疗方中可用于痰热咳嗽者的是：
A.饴萝卜汁
B.花生冰糖汤
C.雪羹汤
D.蜜蒸百合
E.以上都不是
38.快果是……的异名。
A.枇杷
B.罗汉果
C.丝瓜
D.梨
E.荸荠
39.紫菜汤不适于……患者食用。
A.瘿瘤
B.水肿
C.淋病
D.腹胀
E.脚气
40.下列叙述错误的是：
A.枇杷为蔷薇植物枇杷的果实
B.枇杷性味甘酸
C.枇杷可治肺热痰嗽
D.枇杷多食助湿生痰
E.枇杷可治胃寒呕吐
41.白萝卜有辛辣味，是因为其中含有:
A.芥子油
B.生物碱
C.粗纤维
D.维生素
E.上都不是
42.下列关于白萝卜的叙述不正确的是：
A.可助消化，增食欲
B.可促进胃肠蠕动，通利大便
C.有止咳化痰作用
D.能缓解煤气中毒患者症状
E.脾胃虚弱宜多食
43.山楂不适用于：
A.食肉不消
B.高血压
C.小儿脾虚久泻
D.气虚便溏
E.产妇恶露不尽
44.鸡内金具有……的功效。
A.健脾消食
B.止遗溺
C.化结石
D.下气回乳
E.以上都不是
45.能下气回乳的健脾消食类食物为：
A.山楂
B.白萝卜
C.麦芽
D.南瓜
E.鸡内金
46.南瓜子主要功用为：
A.驱虫
B.解毒
C.平喘
D.利尿
E.以上都不是
47.下列那项不属于大枣的功效：
A.补脾和胃
B.化结石
C.调营卫
D.降血脂
E.抗癌
48.下列有关栗子的叙述正确的是
A.主调肝气
B.善治腰腿不遂
C.产后妇女宜多食
D.脾虚，湿热甚者宜食
E.以上都不是
49.下列有关糯米的叙述错误的是：
A.性味甘温
B.可治疗自汗不止
C.能补中益气，健脾止泻
D.含有支链淀粉、糊精等物质
E.患病之人可常食
50.糯米异名（ ）。
A.粘米
B.江米
C.籼米
D.粳米
E.以上都不是
51.性味甘平，补益脾、肺、肾三经的“理虚要药”为：
A.大枣
B.栗子
C.糯米
D.山药
E.薏苡仁
52.山药中含有……，又叫消化素，能分解淀粉等物质。
A.淀粉酶
B.胆碱
C.粘液汁酶
D.胡萝卜素
E.薯蓣皂苷
53.下列食物中，既能健脾，又能化湿的是：
A.南瓜
B.麦芽
C.糯米
D.蚕豆
E.大枣
54.蚕豆中所含……，可使少数人食入后，发生急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
A.巢菜碱苷
B.D—甘油酸
C.脂肪
D.碳水化物
E.6—磷酸葡萄糖
55.蚕豆的……部分有利尿渗湿作用，可治水肿脚气，小便不利。
A.叶
B.梗
C.荚壳
D.茎
E.种皮
56.娥眉豆是（ ）的异名。
A.扁豆
B.蚕豆
C.绿豆
D.豌豆
E.绿豆
57.下列食疗方中湿热泄泻者不宜食用的是：
A.姜茶饮
B.荸荠猪肚羹
C.桂圆生姜汤
D.橘皮粥
E.豆蔻草果炖乌鸡
58.下列食疗方中加工时不宜用盐的是：
A.荸荠猪肚羹
B.山楂汤
C.桂圆生姜汤
D.橘皮粥
E.豆蔻草果炖乌鸡
59.下列关于姜茶饮的叙述不正确的是：
A.原名为姜茶散
B.呕吐、泄泻患者忌服
C.适用于慢性胃炎。
D.适用于胃、十二指肠溃疡
E.适用于胃肠神经官能症
60.具有理气运脾功效的食疗方为：
A.荸荠猪肚羹
B.山楂汤
C.桂圆生姜汤
D.橘皮粥
E.豆蔻草果炖乌鸡
61.玉蜀黍各食用部位中降脂作用以……为佳。
A.玉蜀黍
B.玉米须
C.玉米油
D.玉米粒
E.外皮
62.下列关于赤豆的说法不正确的是：
A.异名：赤小豆、红豆
B.利水除湿，消肿解毒
C.赤豆芽主治便血和妊娠胎漏
D.赤豆芽能涩小便
E.赤豆花主治痢疾
63.下列关于冬瓜的说法不正确的是：
A.含糖量低
B.含水量较高
C.含钠量较低
D.含钠量较高
E.以上都不是
64.莴笋异名:
A.莴苣
B.竹笋
C.清笋
D.毛笋
E.以上都不是
65.功效清热利水，并能通乳，可用于小便不利和产后无乳的是：
A.莴笋
B.冬瓜
C.玉蜀黍
D.赤豆
E.以上都是
66.下列不属于鲤鱼功效的是：
A.利水消肿
B.镇惊
C.止咳安胎
D.退黄
E.以上都不是
67.下列关于鲫鱼的说法不正确的是：
A.健脾胃
B.利水
C.止消渴
D.理疝气
E.通乳
68.肾炎和肾结石患者不宜食用的是：
A.鲫鱼
B.鲤鱼
C.赤豆
D.冬瓜
E.菠菜
69.脾胃虚弱者，食后易腹泻的是：
A.鲫鱼
B.鲤鱼
C.赤豆
D.玉蜀黍
E.莴苣
70.蜂蜜不适宜于……食用：
A.高血压患者
B.神经衰弱者
C.胃炎患者
D.—岁以下婴儿
E.以上都不是
71.冬瓜不是……患者理想的蔬菜：
A.高血压
B.肾脏病
C.虚寒
D.糖尿病
E.以上都不是
72.下列关于蜂蜜的现代研究内容错误的是：
A.能去腐生肌，加快创口愈合
B.提高人体抵抗力
C.营养心肌
D.调整脾胃功能
E.以上都不是
73.鲤鱼视网膜上几乎只有:
A.维生素E
B.维生素A
C.生物碱
D.胶质
E.蛋白质
74.下列关于鲤鱼鳞的叙述错误的是：
A.可治吐血、崩温带下
B.可用于痔漏的治疗
C.不适用于治疗鱼骨鲠喉
D.是皮肤的真皮生成的骨质
E.其基质由胶原变来
75.下列关于菠菜的叙述错误的是：
A.又名波斯菜
B.性味甘平
C.功能清热除烦，解渴通便
D.菠菜根可治糖尿病
E.体虚便溏者不宜多食
76.下列关于蜂蜜的叙述错误的是：
A.异名石饴
B.入肺、脾、大肠经
C.性味甘，平
D.能降压通便
E.不宜用于风疹、风癣的食疗
77.下列哪一食疗方是不具有利水消肿功效的：
A.鲤鱼赤小豆汤
B.蜜炙萝卜
C.冬瓜瓤汤
D.米酒煮鲤鱼
E.以上都不是
78.……为润肺滑肠常用方。
A.鲤鱼赤小豆汤
B.松子粥
C.冬瓜瓤汤
D.米酒煮鲤鱼
E.蜜炙萝卜
79.下列说法正确的是：
A.冬瓜瓤汤可用于水肿重症
B.鲤鱼赤小豆汤可用于营养不良性水肿
C.松子粥对痰湿咳嗽及大便溏泻者尤为适宜
D.蜜炙萝卜不宜用于湿热淋病
E.以上都不是
80.可用于营养不良性水肿的食疗方是：
A.冬瓜瓤汤
B.松子粥
C.米酒煮鲤鱼
D.蜜炙萝卜
E.以上都不是
81.下列关于慈菇说法不正确的有：
A.润肺止咳
B.温肺化痰
C.通淋行血
D.富含维生素B
E.含有磷及胰蛋白酶抑制物
82.下列理血食物中，性味甘温的为：
A.桃子
B.慈菇
C.空心菜
D.螃蟹
E.以上都不是
83.……可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜。
A.金针菜
B.刺儿菜
C.慈菇
D.桃子
E.空心菜
84.蟹的性味归经正确的是：
A.咸，寒
B.甘，寒
C.甘，温
D.入脾、胃经
E.入心、肾经
85.下列关于蟹的说法不正确的是：
A.脾胃虚寒者慎用
B.忌与柿子同食
C.常以姜醋蘸食
D.可益阴补髓
E.以上都不是
86.既可清热散血，又能益阴补髓的是：
A.慈菇
B.桃子
C.空心菜
D.螃蟹
E.以上都不是
87.烹调……不宜用铜器具:
A.螃蟹
B.醋
C.酒
D.刺儿菜
E.金针菜
88.醋不具有哪些作用：
A.助消化
B.调味
C.杀菌
D.御寒气
E.以上都不是
89.酒不具有哪种味：
A.苦
B.酸
C.甘
D.辛
E.以上都不是
90.下列关于蕹菜的说法正确的是：
A.微甘，温
B.脾虚泄泻者宜多食
C.清胃肠热
D.暖肠胃
E.以上都不是
91.具有凉血止血功能的是：
A.金针菜
B.猪肠
C.醋
D.蟹
E.刺儿菜
92.黄花菜使用注意：
A.食用以加工的干品为好
B.食用以鲜品为好
C.又叫刺儿菜
D.烦热少寐者不可多食
E.胎动不安者忌食
93.……患者宜多食油菜。
A.疮疥
B.麻疹后
C.目疾
D.急性乳痈
E.以上都不是
94.下列哪项不属于油菜的功效？
A.凉血止血
B.行瘀散血
C.消肿解毒
D.清热解毒
E.以上都不是
95.下列哪项不属于酒的功效？
A.通血脉
B.养阴血
C.御寒气
D.行药势
E.以上都不是
96.习惯上浸药酒多用:
A.白酒
B.红酒
C.烧酒
D.啤酒
E.以上都不是
97.下列哪项不适于用蕹菜进行食疗？
A.糖尿病
B.口臭便秘
C.脾虚泄泻
D.鼻衄
E.尿浊便血
98.下列哪项不适于用刺儿菜进行食疗？
A.热淋
B.脾胃虚寒
C.肝炎
D.舌上出血
E.妊娠胎坠后出血不止
99.……为治疗妇女血虚、血瘀性痛经的常用方。
A.大小蓟饮
B.三七藕蛋羹
C.红花酒
D.马勃糖
E.玫瑰花汤
100.下列哪项是理气和血常用方？
A.大小蓟饮
B.三七藕蛋羹
C.红花酒
D.马勃糖
E.玫瑰花汤
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