国开25春《食品工厂设计与设备》形考任务2【参考答案】 题目1：斗式提升机属于（ ）设备 A. 分离机械 B. 输送机械 C. 热处理机械 D. 均质机械 题目2：2．适合柑橘、橙、马铃薯等皮质较厚的果蔬原料的清洗机是（ ） A. 鼓风式清洗机 B. 滚筒式清洗机 C. 振动式清洗机 D. 瓶罐清洗机 题目3：在谷物分选设备中，主要用于清除谷物中所含的并肩石等杂质的是（ ） A. 振动筛选设备 B. 比重分选设备 C. 色选设备 D. 磁选设备 题目4：绞肉机属于食品（ ）机械与设备 A. 分离 B. 混合和均质 C. 成型 D. 粉碎 题目5：面粉制造业中广泛使用的粉碎机械是（ ） A. 锤式粉碎机 B. 气流粉碎机 C. 辊式磨粉机 D. 斩拌机 题目6：常用在制糖工业的甘蔗榨汁上的压榨机是（ ） A. 气动压榨机 B. 卧式滚筒压榨机 C. 螺旋压榨机 D. 辊式压榨机 题目7：以下哪一环节不属于食品生产分离工序？（ ） A. 剥壳 B. 干燥 C. 过滤 D. 压榨 题目8：桨叶式搅拌机的主要工作部件是（ ）。 A. 电动机 B. 搅拌轴 C. 挡板 D. 桨叶 国开食品工厂设计与设备答案：https://www.open5.net/52922.html 题目9：饺子机属于食品（ ）机械与设备 A. 分离 B. 混合和均质 C. 成型 D. 包装 题目10：在食品挤压成型机械中，通心粉机和食品膨化机属于（ ） A. 螺杆式挤压成型机 B. 辊压式挤压成型机 C. 冲压式挤压成型机 D. 磨压式挤压成型机 题目11：在食品挤压成型机械中，制片机属于（ ） A. 螺杆式挤压成型机 B. 辊压式挤压成型机 C. 冲压式挤压成型机 D. 磨压式挤压成型机 题目12：在热处理机械中，属于预煮机械设备的是（ ） A. 夹层锅 B. 油炸炉 C. 杀菌锅 D. 热交换器 题目13：多被以生产肉类罐头为主的大中型罐头厂采用的热处理机械是（ ） A. 立式杀菌锅 B. 卧式杀菌锅 C. 管式杀菌器 D. 蒸汽喷射式杀菌器 题目14：啤酒、汽水等适宜的罐装方法是（ ） A. 常压法 B. 等压法 C. 真空法 D. 虹吸法 题目15：牛奶、白酒、酱油等适宜的罐装方法是（ ） A. 常压法 B. 等压法 C. 真空法 D. 虹吸法 题目16：油类、糖浆等适宜的罐装方法是（ ） A. 常压法 B. 等压法 C. 真空法 D. 虹吸法 题目17： 以下哪个是单室式真空包装机（ ） A. B. C. D. 题目18：制冷系统中，起到降低制冷剂的压力和控制制冷剂流量作用的是（ ） A. 压缩机 B. 冷凝器 C. 膨胀阀 D. 蒸发器 题目19：制冷系统中，用以将冷却介质的热量传递给制冷剂的热交换器的是（ ） A. 压缩机 B. 冷凝器 C. 膨胀阀 D. 蒸发器 题目20：以下哪个不是制冷系统的主要设备（ ） A. 压缩机 B. 灌装机 C. 膨胀阀 D. 蒸发器
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